厨房之外
我的妻子， 我最大的支持。
Masziana Ali Cetkovic 在每一次繁忙服务、崭新起点和国际旅程中，始终给予我坚定支持。
Masziana 曾在新加坡警察部队服务十五年。她的职业生涯体现了对公共服务、纪律、责任与社区的坚定承诺。她的支持赋予我们连接塞尔维亚与新加坡生活的力量。我们共同相信，尊重、家庭与真诚待客，是长久成功的根基。
每一段专业旅程背后，都有一个在世人看到成果之前便深信不疑的人。
Executive Chef · Restaurant & F&B Consultant
传统
精益求精。
待客之道
焕然一新。
二十三年欧洲与亚洲专业厨房经验——将独特的烹饪理念转化为令人难忘的菜肴、强大的团队与成功的餐厅。
SingaporeSince 2003
23+年专业厨房经验
6个欧洲与亚洲国家
145道互动食谱
6大餐饮顾问领域
01 — 主厨
精准技艺， 独到见解。
Djordjo Cetkovic 是一位常驻新加坡的塞尔维亚行政总厨与餐饮顾问。
他的烹饪根植于巴尔干与地中海餐桌的热情，并在塞尔维亚、奥地利、瑞士、德国、葡萄牙和新加坡的国际经验中不断精进。
作为塞尔维亚烹饪联合会亚洲大使，他通过教育、专业交流及待客文化，促进亚洲与塞尔维亚厨师及协会之间的联系。
Djordjo Cetkovic Executive Chef
02 — 餐饮顾问
从构想到 完美出品。
为新加坡、马来西亚、亚洲及欧洲的餐厅业主、投资者和酒店餐饮集团提供务实的专业支持。
餐厅筹备与开业
从项目评估、概念定位到试营业，建立清晰可执行的开业计划。
概念与菜单开发
结合市场、季节、出品效率与利润目标，打造鲜明而可执行的菜单。
厨房规划与预算
根据商业模式优化厨房动线、设备配置、人员需求和投资重点。
食材成本与零浪费
建立标准食谱、出成率、智能采购、整材利用、损耗追踪及保障利润与资源的运营系统。
团队培训
提供岗位实训、厨房领导力培养及高峰服务模拟。
运营改善
针对品质不稳定、出餐缓慢或成本过高的问题进行诊断并制定行动方案。
为新加坡、马来西亚、亚洲及欧洲的餐厅业主、投资者和酒店餐饮集团提供务实的专业支持。
与我合作 ↗03 — 职业旅程
跨越文化， 融汇厨房。
新加坡行政总厨
负责厨房领导、菜单开发及日常运营标准。
亚洲烹饪大使
代表塞尔维亚烹饪传统，并在亚洲建立专业联系。
Worldchefs 国际社群
积极参与国际活动，包括在新加坡举行的 Worldchefs Congress & Expo。
欧洲专业根基
职业经验横跨塞尔维亚、奥地利、瑞士、德国和葡萄牙。
烹饪理念
源于记忆，为当下而生。
传统不是博物馆里的陈列品，而是一种鲜活的语言，应以现代技艺加以尊重、思考与表达。
- 01风味先于潮流
- 02纪律严谨而不失灵魂
- 03待客是一场完整体验
主厨笔记
精准背后的原则。
✦01
风味
在整个烹饪过程中分层调味。
✦02
口感
在酥脆、柔软、清新与浓郁之间创造对比。
✦03
零浪费
充分利用整材、追踪损耗并规划采购。
✦04
成本
计算每个组成部分、出成率和份量。
✦05
服务
设计在繁忙服务中也能稳定复制的菜肴。
✦06
领导力
让标准清晰、实用并始终如一。
塞尔维亚 × 新加坡
以待客之道 搭建桥梁。
Djordjo 的生活与事业连接塞尔维亚的烹饪身份和新加坡的国际餐饮文化。美食成为专业交流、教育合作与相互尊重的共同语言。
Serbia Culinary heritage and professional knowledgeSingapore International hospitality and Asian perspective
Worldchefs · Singapore国际代表
塞尔维亚根基，亚洲视野。
作为塞尔维亚烹饪联合会亚洲大使，Djordjo 通过国际厨师社群推广塞尔维亚传统并建立专业联系。
Culinary Federation of SerbiaAmbassador for Asia
Worldchefs / WACSInternational culinary network
专业烹饪网络
因人与技艺
而建。
通过教育、餐饮待客与国际竞赛社群建立的专业关系。
文化连结
厨房之外的
待客之道。
与杰出塞尔维亚艺术家的相遇——他们的作品将塞尔维亚文化带到国内与海外观众面前。
04 — 原创著作
The Executive Chef’s Cookbook
五卷共 145 道传统食谱：塞尔维亚传统、希腊餐桌、希兰达尔斋戒烹饪、内马尼亚王朝宫廷厨房，以及从古老塞尔维亚菜肴走来的现代精致餐饮。本目录不含披萨。
✦ 145 recipes◇ Five books
05 — 精选作品
盘中呈现，出餐口背后。
06 — FAQ
常见问题
Djordjo 在哪里提供服务？
他常驻新加坡，并为亚洲及欧洲项目提供支持。
主要顾问服务有哪些？
餐厅开业、概念与菜单、厨房预算、食材成本、零浪费、SOP、培训及运营改善。
如何开始合作？
通过电子邮件或 WhatsApp 告知项目地点、概念、预算和时间表。
开始交流
共同打造 非凡项目。
面向新加坡、马来西亚、亚洲及欧洲，提供餐厅顾问、菜单开发、团队培训与烹饪合作。